ব্ল্যাক গার্লিক ও সাধারণ রসুনের পার্থক্য
স্বাদ ও গন্ধ : সাধারণ রসুনের মতো এটি ঝাঁঝালো নয়।এতে বালসামিক ভিনেগারের মতো হালকা মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং খাওয়ার পর মুখে দুর্গন্ধ হয় না।রাসায়নিক পরিবর্তন : কাঁচা রসুনে থাকা ‘অ্যালিসিন’ ব্ল্যাক গার্লিকে এসে ‘এস-অ্যালিল সিস্টাইন’ নামক স্থিতিশীল অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে রূপান্তরিত হয়, যা শরীর সহজে শোষণ করতে পারে।
স্বাস্থ্যগত উপকারিতা
পুষ্টিবিদদের মতে, ব্ল্যাক গার্লিকের বেশ কিছু গুণাগুণ রয়েছে:
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা : এটি শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।হৃৎপিণ্ড ও লিভার সুরক্ষা : হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং লিভারের যত্নে এটি কার্যকর ভূমিকা রাখতে পারে।অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ : ফ্রি র্যাডিক্যাল ধ্বংস করে কোষের সুরক্ষা নিশ্চিত করে।জিইআরডি রোগীদের জন্য উপযোগী : এটি এসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা বাড়ায় না।
সব মিলিয়ে, ব্ল্যাক গার্লিক কাঁচা রসুনের তুলনায় একটি সুস্বাদু ও হজমবান্ধব বিকল্প, যা সঠিক পরিমাণে নিয়মিত খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক হয়।
